• Redação Portal do Povo

Lagarto ao Molho Madeira da Mada.

Receita especial para um delicioso almoço para o Dia das Mães

Ela é chamada de MADA pelos familiares, amigos e frequentadores da cozinha Paroquial. Além, de manter a cozinha em ordem para a Igreja Matriz da Paróquia São Roque de Taquarituba ela rotineiramente, faz casamentos, aniversários, e festas em geral. Para cidadãos de Taquarituba e parceiros da Diocese de Itapeva. Hoje vai nos ensinar essa suntuosa receita, de fácil preparo e de uma combinação única entre a carne suculenta e o molho clássico!


INGREDIENTES:

  • 1 peça de carne bovina tipo lagarto

  • Vinagre para temperar

  • Sal e alho a gosto.

  • Óleo para fritar.

  • 2 tablets de caldo de carne

Para o molho

  • 2 col de Margarina

  • 1 Cebola ralada

  • 100g de Farinha de trigo

  • 1 copo Vinho seco de boa qualidade.

  • Champions à gosto

MODO DE PREPARO:

Temperar a carne com alho e sal, e um pouco de vinagre. Deixar marinar por 30 minutos.

Frite a peça de carne em uma panela grande, até dourar bem de ambos os lados virando sempre para que fique dourado por igual. Colocar o lagarto em uma panela de pressão com os cubos de caldo de carne e água suficiente para cobrir a carne, cozinhar após abrir fervura por 40 minutos, retirar e reservar.

O MOLHO:

Em uma panela de acordo com o tamanho da peça acrescente as duas colheres de margarina, a cebola ralada e frite até começar a dourar. Coloque aproximadamente 100 g de farinha de trigo e frite junto. Adicione o caldo do cozimento da carne aos poucos até formar um creme grosso, verificar o sal. Junte os Champions fatiados e o copo de vinho. Deixe incorporar os ingredientes.


APRESENTAÇÃO DO PRATO:

Fatie a carne e arrume em uma travessa funda cobrir com o molho. Sirva quente.