• Redação Portal do Povo

DICA: Para pratos de batata que são crocantes por fora e macios por dentro.


Ao fazer batatas fritas, batata rosti ou outros pratos de batata que começam do zero, corte ou rale as batatas e imediatamente coloque-as em água gelada. Isso faz duas coisas: impede que a batata se torne rosa ou marrom e remove um pouco do amido, o que torna o resultado final mais macio. E não se esqueça de tirar o excesso de umidade antes de fritar ou assar.